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Home Espressoforum Espressozubereitung espresso

espresso
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Beitrag
Gast

neu hier

16:25 11. April 2008
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1

erst mal ein Hallo an Alle,

mal eine allgemeine Frage. Ich habe eine normale Siebträgermaschine von Saeco mit Mahlwerk. Wie habt Ihr das am Anfang gemacht um einen guten Espresso aus der Maschine zu bekommen.

Ich bin zur Zeit da viel am "rumdoktern". Man stellt am Mahlgrad (bei mir auf 6), mal stampft mal mehr oder weniger……..man dreht den Siebträger mal lockerer oder fester in den Verschluß.

Wie geht Ihr da vor ?

Gruß neu hier
Gast

joe

10:03 15. April 2008
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2

Also ich habe das so gemacht:

- mein Mahlgrad steht ebenfalls auf 6 (Saeco)

- den Anpressdruck (drehen des Trägers in die Maschine) des Siebträgers versuche ich immer gleich zu machen.

Dann habe ich ein wenig mit dem Stampfen von dem Espresso probiert, Nach ca. 20 Versuchen war mein Espresso so wie ich Ihn haben wollte…….läuft ca. 20-25 Sekunden durch die Maschine und hat einen tolle Crema.

LG Joe
New Member

Klaus

Stuttgart

Beiträge 1

13:13 24. Juni 2009
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3

Hallo,

ich habe das genauso wie Joe gemacht und bin nach einigem ausprobieren sehr zufrieden.

Aber ohne "rumprobieren" geht es nicht.

Ich habe eine Maschine von Quick und da ist der Stampfer  am Gerät vor der eingebauten Mühle. Das ist etwas gewöhnungsbedürftig.

Hat da jemand Erfahtungen ob es mit einem Handstampfer besser geht ?

Grüße

Klaus
Gast

007

14:47 25. Februar 2011
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4

Die Parameter für Espresso sind:
- 7-9g kaffeemehl
- 25-30ml in
- 25-30sek. Durchlaufzeit
Die Mühle so fein einstellen das dieser Wert erreicht wird.

Je frischer der Kaffee desto besser !
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